Vernaccia di Oristano Doc
Fratelli Serra

Descrizione

Ottenuta dalla spremitura di uve vernaccia allevate nei terreno argilloso-sabbiosi in agro di Zeddiani, la Vernaccia Serra assume i suoi tipici profumi nelle grandi botti di castagno in cui riposa scolma per diversi anni sotto un velo di lieviti Flor, come da tradizione. Si tratta di un processo che porta, negli anni, ad una diminuzione del prodotto, dovuta all’evaporazione delle molecole d’acqua, capaci, a differenza delle molecole di alcool, di percorrere i capillari della fibra legnosa delle botti. Questo processo porta perciò negli anni ad una concentrazione dell’alcool: per questo motivo i vini Vernaccia di Oristano, così come la Malvasia di Bosa, sono così alcolici, pur non avendo subito fortificazione come i Porto, gli Sherry ed i Marsala!

Di un bel colore giallo ambrato carico e buona consistenza, Vernaccia Serra rivela al naso profumi di frutta secca e disidratata, come mandorla, noce e dattero, confettura di fichi, note eteree e sfumature di caramello e miele.

In bocca Vernaccia Serra spicca per la sua sapidità, dovuta alla vicinanza del mare e alla natura del terreno: fresca e morbida, è un vino di rara intensità e persistenza.

Importante vino da meditazione, Vernaccia Serra volendo si può abbinare ai classici dolci secchi e a base di mandorle della tradizione isolana: su tutti l’Amaretto di Oristano, che spicca per intensità e tendenza amarognola dovuta all’uso di mandorle amare, o i Mostaccioli di Oristano.