Verduno Pelaverga Doc
Az. Ag. Cadia

Descrizione

Il Pelaverga piccolo di Verduno è un vitigno autoctono di antica coltivazione. Considerato una delle DOC più piccole d’Italia, presenta note fruttate e speziate.

I vigneti si trovano nel comune di Roddi.
L’uva viene raccolta a mano nelle prime settimane di Settembre.
L’uva matura viene pigiata e posta a fermentare in serbatoi termo condizionati d’acciaio inox per un periodo di 16 giorni a 25-28°C.
La maturazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 6 mesi.
Il vino viene imbottigliato a Marzo dell’anno successivo alla raccolta.
Di colore rosso rubino con riflessi porpora, è un vino etereo ed inebriante che ricorda il pepe bianco e le spezie. Piacevolmente morbido ma strutturato, sul finale un leggero retrogusto di mandorla amara.