Valpolicella Classico Superiore Doc – La Ria
Corte Merci
Descrizione
Descrizione
Corvina 60%
Corvinone 15%
Rondinella 20%
Molinara nera 5%
Vino secco, di colore rosso rubino intenso, con delicati riflessi rossastri, fruttato con con chiara nota di ciliegia, maturo e pronto.
Avviene al piano interrato per mantenere naturalmente una temperatura costante che risente in maniera minima delle variazioni esterne.
Si svolge in 12 mesi, in vasche di acciaio inox della capienza di hl. 50.
Il processo segue con l’affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.
