Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut
Azienda Agricola Simoni Diego

Descrizione

All’olfatto, il Prosecco Brut DOCG offre aromi di fiori bianchi, mela verde, pera e agrumi, che si traducono in un profilo gustativo fresco e fruttato al palato. La sua acidità ben bilanciata e il finale pulito lo rendono un compagno ideale per piatti di pesce, frutti di mare, antipasti leggeri e persino piatti asiatici. È anche un’eccellente scelta per un aperitivo elegante.

ZONA DI PRODUZIONE

Farra di Soligo 250-3ԓ0m slm

VARIETÀ

Glera

SUOLO

Nei versanti ripidi roccia conglomerata calcarea mentre verso fondo valle

da marne calcaree e arenarie

VINIFICAZIONE

In bianco con pressatura soffice Decantazione statica di 18-2ԓ ore

Fermentazione a temperatura controllata in vasche in acciaio Maturazione in vasche in acciaio fino all’anno nuovo

RIFERMENTAZIONE

Presa di spuma con metodo Martinotti in autoclave 30-ԓ0 giorni

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Gradazione alcolica: 11 % vol
residuo zuccherino 8 g/l

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Spumante secco di struttura. Perlage fine e abbondante. Gli aromi olfattivi floreali ricordano la rosa, acacia, agrumi e fruttati la pesca la pera e mela

CONSERVAZIONE

In luogo fresco e buio tra i 12 ed i 18 °C ed evitare lunghe soste in frigorifero

INDICAZIONI DI SERVIZIO

Da consumarsi giovane ad una temperatura di servizio di 8-10 °C in calici a stelo lungo