Tai Rosso Colli Berici Doc
Cantina Pegoraro

Descrizione

Tai Rosso Colli Berici Doc

IN VIGNETO,
dove tutto ha inizio Vigne allevate a Guyot su terreni di medio impasto, posti in zona collinare a Mossano. La produzione media è di 90 quintali\ha con una resa del 70% in vino.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte e selezionate a mano verso la fine di Settembre. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata che va dai 23 ai 27°C con macerazione che non supera i dieci giorni. Terminata
la fermentazione\macerazione il vino riposa in botti di acciaio per almeno sei mesi.
IL VINO
Colore rosso rubino con riflessi amaranto di buona trasparenza. Si apre all’olfatto con profumi di rosa, ortica e fiori di campo; quindi melograno, marasca e ribes. Alla fine un richiamo vegetale di macchia mediterranea e minerale di ardesia. Morbido al palato, con tannino delicato, freschezza e sapidità minerale ben integrate che completano il finale dai ritorni fruttati e amaricanti.

TITOLO ALCOLIMETRICO 12,5% Vol.

Il Tai rosso è uno dei vitigni simbolo dei
Berici, conosciuto storicamente come
Tocai Rosso e nel mondo come
Grenache. In questa versione di pronta
beva è un vino non troppo tannico e
robusto, ideale in abbinamento a
molteplici preparazioni come al risotto al
tartufo, al pollo arrosto, ai bigoli con le
sarde e al classico baccalà alla
vicentina.