Sauvignon Friuli Colli Orientali Doc
Marinig Di Marinig Valerio

Descrizione

VARIETÀ Sauvignon
D.O.C. Friuli Colli Orientali
DENSITÀ VIGNETO 4000/5000 viti /ha
ALTITUDINE 100 m/slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e singolo capovolto
TIPO DI TERRENO Inerbimento permanente
RACCOLTA Manuale
VINIFICAZIONE Diraspapigiatura, macerazione a contatto con le bucce per 18-20 ore a 10 °C, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione controllata in acciaio con lieviti selezionati per circa 20 giorni
AFFINAMENTO In vasche di acciaio per 7 mesi a contatto con le fecce nobili e periodici bâtonnages
ALCOL 13° – 13,5° vol. a seconda dell’annata
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 °C
NOTE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI Di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, il suo aroma inconfondibile richiama i fiori di sambuco, la salvia e la menta. Armonioso e caratteristico, di buona acidità, è un ottimo aperitivo, ma si sposa anche bene ai piatti a base d’asparagi, alle verdure alla griglia e al pesce, anche importante