Riesling Reserve Particulière Aoc Alsace
Domaine DUSSOURT

Descrizione

Riesling da diverse trame Scherwiller su un terroir ghiaia-ghiaia.
Scelta qualitativa dei terreni in base alla maturità aromatica delle uve prima della raccolta.

Alcol: 12,50% vol.
Acidità totale (tartarico): 7,70 g / l
Zucchero residuo: 4,42 g / l
Tipo: vino secco secondo la classificazione UE

Visivo: giallo pallido.
Olfattivo: bellissimo vino floreale con note di fiori d’arancio.
Gustativo: palato secco con una bella struttura acida. Al palato, una nota di pesca al limone.

Pressatura delicata, stabilizzazione a freddo del succo per 24 ore, quindi decantazione rigorosa.
Fermentazione lenta in serbatoi di acciaio inox.
Invecchiamento con risospensione delle fecce durante l’inverno.
Pre-filtrazione a febbraio.