Riesling Aoc Alsace “Teroir Solaire”
Domaine Bader

Descrizione

Questo vino provengono da Fronholz, un luogo davvero unico, esposto alle pendici sud / sud-ovest di una collina eretta di fronte ai primi contrafforti dei Vosgi. Questa situazione originale lo rende un terroir solare e ventilato, producendo vini con aromi che sono sia fini che potenti. Il terreno, composto da argille, quarzo e silice, conferisce ai vini una notevole dimensione salina. I cuvée di questa regione sono chiamati Romain e Coline, un cenno alla generazione futura.

La dinamica di maturazione della vendemmia 2015 ha sorpreso per la sua velocità, soprattutto nel Riesling. Il Rennenberg è stato raccolto con un alto contenuto di zucchero, troppo grande per vinificare un Riesling secco. Contrassegnato dalla dolcezza nella sua giovinezza, questo vino è rimasto nascosto alla vista per quattro anni durante i quali il terroir lo ha scolpito e raffinato. Te lo offriamo ora.

Si presenta sotto un naso intenso e complesso che combina mineralità, limone candito e cera d’api. Al palato si apre ancora un po ‘di dolcezza ma l’acidità salata gli conferisce una bella verticalità. Gli zuccheri scompaiono rapidamente per lasciare il posto a una delicata sensazione piccante. Non esitate a lasciarlo accompagnare un salmone affumicato o un’insalata di frutta. Ma il suo accordo preferito è sui formaggi a pasta cotta.