Raasay While We Wait (First Release)
Scozia Islands
Descrizione
Descrizione
La Raasay distillery si trova sull’omonima piccola isola, in mezzo tra l’isola di Skye e la terraferma scozzese. La distilleria ha iniziato la sua produzione nel 2017 ed è equipaggiata con 2 soli alambicchi, un wash still (5.000l) e uno spirit still (3.600l) per una produzione annua piuttosto bassa (100mila litri circa). La distilleria ha sede nel vecchio hotel chiamato Borodale House, dal quale oltre alla distilleria sono state ricavate 6 stanze con vista sull’isola di Skye.
Il primo single malt distillato e invecchiato a Raasay vedrà la luce nel 2020 e per ingannare l’attesa la distilleria ha deciso di creare la serie While We Wait, che nasce per far capire come sarà il whisky prodotto qui. Questo single malt è infatti un imbottigliamento di whisky con un basso livello di torba affinato in botti particolari.
Il Raasay While We Wait 2018 Edition è il batch numero quattro della serie, per la creazione di questo whisky sono stati utilizzati due single malt uno torbato e uno no provenienti da una distilleria rimasta tuttora segreta invecchiati in botti ex-bourbon ed è inoltre una combinazione 50:50 di whisky affinati in botti di vino francese Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc senza coloranti e senza essere filtrato a freddo. Lo scopo è quello di anticipare quello che può essere il profilo aromatico del whisky che verrà prodotto.
Premi
World Whiskies Awards (WWA)
2019: Oro
