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Puglia Rosato Igt “Sylvis”
Tenuta Ferrero
Descrizione
Descrizione
Sylvis è ottenuto da un’ attenta selezione in vigna di uve 100% Montepulciano vinificate in Rosato. É un vitigno a bacca nera coltivato in prevalenza nell’Italia centrale che ha sviluppato un’ ottima reputazione non solo per i vini rossi secchi, ma si presta benissimo anche a rosati luminosi e intensi.
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Elegante e delicato al naso con note floreali e di frutta rossa come fragola, mirtillo, ribes e lampone. In bocca è caldo, morbido e ben bilanciato da una spiccata acidità.Ottimo come aperitivo, in abbinamento con antipasti e piatti di mare colorati. Si sposa bene anche con primi di carne.
| Vitigno | Montepulciano | |
|---|---|---|
| Classificazione | indicazione geografica protetta | |
| Gradazione alcolica |
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| Zona di produzione |
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| Epoca di raccolta | 3° decade di settembre | |
| Vinificazione | Raccolta selettiva delle uve a mano. Diraspatura molto delicata. Macerazione con le bucce per una notte. Pressatura soffice e delicata. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata molto bassa per circa 10-12 giorni. Affinamento 3 mesi in acciaio. | |
| Temperatura di servizio | 10° 12° | |
| Età del vigneto | Impianto del 2006 | |
| Densità viti | 2000 viti per ettaro | |
| Sistema di allevamento | Guyot | |
| Rese per ettaro | 140 ql/ha | |
| Esposizione | Sud est | |
