Poiré Domfrontais brut – Le Bezot
Pacory Ferme des Grimaux

Descrizione

La varietà Plant de Blanc è la più utilizzata per la produzione del  Poiré brut Domfrontais – Le BezotDomaine de Pacory e gli conferisce tutta la sua specificità.

Le nostre pere provengono dai frutteti dell’Alta Tige. Sono alberi secolari. I nostri perries provengono da Domfrontais, l’unica regione oggi in cui esistono ancora questi frutteti tradizionali e una produzione dinamica.

Poiré Domfront è una bevanda tradizionale ottenuta dalla fermentazione del succo di pera. La fermentazione naturale è fonte di un leggero deposito che si può osservare nelle nostre bottiglie.

Poiré Domfront si gusta al meglio molto fresco, quasi freddo. La nota piccante evidenzia chiaramente la ricchezza fruttata e floreale dei nostri frutti di bosco.

Molto aromatico, il nostro perry è l’ideale per un vino d’onore o una pausa dissetante con gli amici.

Può essere consumato anche come cocktail, come aperitivo o a fine pasto con un buon fondente al cioccolato ad esempio!

“I prati piantumati fanno parte del tradizionale paesaggio normanno: le mucche vi pascolano all’ombra di peri e alti meli. Questi frutteti, costituiti da alberi molto grandi, possono vivere fino a 300 anni. “Cento anni per crescere, cento anni per produrre, cento anni per morire” recita il proverbio. Ripiantando ogni anno giovani alberi di pero, contribuiamo alla sostenibilità di questo patrimonio di alberi, oggi una rarità. Siamo attaccati a questo tipo di piantagione, porta una grande diversità nelle varietà di frutti. Raccogliamo una cinquantina di specie diverse di pere e una ventina di specie di mele.

Questo ci permette di selezionare i frutti che meglio si abbinano ai sapori ideali che ci aspettiamo dai nostri prodotti. Un altro vantaggio degli alberi ad alto fusto: non vengono mai trattati, vivono in modo del tutto naturale, al ritmo delle stagioni, del maltempo, degli anni. Ognuno di loro ci porta condizioni diverse per la fioritura, la maturazione e la raccolta. È una sfida permanente che ci costringe ad adattarci, che ci spinge a dare il meglio di noi stessi, affinché i nostri prodotti siano sempre, anno dopo anno, l’espressione più fedele delle eccellenze del terroir. . “