Pecorello “Petrara” IGP Calabria
Cantina Elisium
Descrizione
Descrizione
Pecorello “Petrara” IGP Calabria
Le radici della propria famiglia, l’appartenenza, l’amore per il proprio territorio, recupero delle tradizioni, creazione di opportunità, crescita culturale, sono queste alcune delle ragioni che hanno spinto i Fratelli Andrea e Marco Caputo ad intraprendere da 10 anni la strada della viticoltura.
Nel dicembre 2005, grazie all’aiuto della propria famiglia, acquistano un terreno agricolo di circa 14 ettari alla frazione Borgo Partenope di Cosenza in località Serre, (l’appezzamento ricade nella zona DOP Terre di Cosenza sottozona DONNICI), che si sviluppa su una collina circondata da uliveti secolari e vecchi vigneti ormai abbandonati, fino a declinare in una vallata con un’ottima esposizione a sud, sud-ovest posizionato a circa 450 metri sul livello del mare, e posto alle pendici dell’altopiano silano.
Nonostante la difficoltà delle forti pendenze per la lavorazione e la meccanizzazione delle colture, dopo alcuni anni di preparazione preventiva del terreno, nel 2008 impiantano un vigneto di circa 4,5 ettari, nel quale viene data priorità ed importanza ai ceppi autoctoni della zona, quali magliocco dolce (a bacca rossa) e pecorello (a bacca bianca), e nel 2015, dopo anni di lavoro e sacrifici, viene realizzata una cantina di vinificazione con annesso show-room e sala degustazione proprio con l’intento di creare dei prodotti di eccellenza che possano esaltare la tipicità del territorio.
TIPOLOGIA: Vino Bianco secco da agricoltura integrata.
GRADO ALCOLICO: 13% vol.
VARIETÀ DI UVE: Pecorello 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Borgo Partenope
VIGNETO: Terreno sciolto, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali, solo in pochissimi punti mediamente argilloso. Vigneti con piante giovani,con esposizione a Sud e Sud-Ovest, a 450 metri s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato
Resa per ettaro: 70 Q.li
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: Affinamento in acciaio per circa 6 mesi. In bottiglia almeno 2 mesi.
