Mezcal Del Maguey Santa Catarina Minas Minero
Messico

Descrizione

Del Maguey Minero è un mezcal prodotto nel villaggio di Santa Catarina Minas, non lontano dal villaggio Chichicapa, in un territorio caratterizzato da un microclima semi-tropicale e arido, grazie al quale le piante di agave riescono a raggiungere una giusta maturazione e che rende il loro cuore succoso e ricco di estratto.

I produttori Florencio Carlos Sarmiento e i suoi figli Florencio Carlos Vasquez e Luis Carlos Vasquez, sono veri artigiani, dotati di un sito di produzione molto organizzato che comprende anche una cisterna per raffreddare e riciclare l’acqua utilizzata nel processo di condensazione.

Gli alambicchi utilizzati per la distillazione non sono nè di rame nè di argilla bensì di bambù, per esaltare ancor più la sfumatura vegetale.

Questo mezcal è molto delicato, con note di acqua di fiori, rose e gelsomino perfettamente fuse con miele scuro e vaniglia, e si conclude con una lunga persistenza quasi affumicata.