Mâcon-Mancey “Vieilles Vignes”
Domaine Dupré

Descrizione

Origine

I vigneti si trovano nei villaggi di Mancey e Royer. Le due parcelle che compongono questo vino hanno più di 45 anni.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte e trasportate con cura alla pressa. La pressatura è molto delicata per garantire che i succhi scorrano limpidi. La vinificazione avviene in tini di acciaio inox e si protrae per circa 3 settimane. La fermentazione è a temperatura controllata (sotto i 20°C) per preservare gli aromi. Il vino viene poi affinato in tino, sulle proprie fecce fini, fino all’imbottigliamento, che avviene nella primavera successiva alla vendemmia. 

Note di degustazione

Colore giallo dorato con riflessi verdi. Molto fresco al naso con frutta gialla e fiori bianchi. Al palato mostra una struttura perfettamente equilibrata, esaltando i sapori di frutta secca e pera. Bella acidità e buona persistenza.