Lindores Abbey MCDXCIV Single Malt 46°
Scozia - Lowland
Descrizione
Descrizione
La distilleria di Lindores Abbey è stata costruita nel 2015 da Drew ed Helen McKenzie Smith, con gli edifici proprio accanto al sito originale dell’Abbazia. Il primo new make è invece sgorgato dagli alambicchi il 13 dicembre del 2017 con l’avvio della prima distillazione. La fonte d’acqua della distilleria è la stessa che avrebbero usato i monaci nella vecchia Abbazia, la fermentazione è lunga, ben 117 ore in tradizionali washbacks di legno, gli alambicchi invece sono stati progettati per garantire il maggior contatto tra i vapori di alcol e il rame.
Il Lindores Abbey MCDXCIV è un single malt Scotch whisky distillato nel 2017 e invecchiato per circa 3 anni e mezzo in una combinazione di botti ex-bourbon, ex-sherry ed ex-barriques di vino rosso di Borgogna preparate con il metodo STR (un processo di rasatura, tostatura e ri-carbonizzazione delle botti). Questo whisky è stato infine imbottigliato nel 2021 ad un classico 46% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo.
Colore: Giallo leggermente ambrato.
Aroma: Al naso abbiamo note di malto e spezie, cannella e pepe poi caramello, pane caldo e frutta, con sentori di mele, vaniglia e mirtilli.
Sapore: Al palato è leggermente oleoso con note di noce moscata e pepe nero, caramello, vaniglia, malto e mela con sentori di marzapane e cioccolato.
Finale: Di media persistenza, speziato, con note di zenzero, pepe nero, agrumi, malto d’orzo e menta con sentori di caramello.
