Lettere della Penisola Sorrentina DOC “OttoUve”
Salvatore Martuscello
Descrizione
Descrizione
Il Lettere della Penisola Sorrentina doc è un vino rosso vivace di lunga tradizione le cui uve vengono coltivate nel comune di Lettere in piccolissimi appezzamenti. È prodotto con diversi vitigni autoctoni buona parte dei quali coltivati solo in questo territorio. Condivide con il Gragnano la stessa doc e gli stessi vitigni ma i vigneti si trovano più in alto e hanno una differente esposizione di quelli presenti a Gragnano e questi aspetti rendono questi vini diversi e per certi versi unici.
Un ‘antica competizione contrappone i due vini ed i contadini dei due paesi. I contadini di Lettere, le cui strade anticamente erano più impervie hanno sempre sostenuto che il vino di Lettere fosse per i palati più raffinati, di fatto era per i commercianti più instancabili che percorrevano gli irti sentieri di montagna senza alcun timore.
Anche il Lettere va servito freddo e si abbina alla verace Pizza Napoletana e ai piatti della nostra tradizione.
Zona di produzione: Comuni di Lettere, in provincia di Napoli.
Vitigni: Piedirosso, Aglianico e Sciascinoso per il 60%. Suppezza, Castagnara,Surbegna, Olivella e Sauca per il 40%.
Terreno: Sciolto, lapilloso
Altitudine: circa 300 metri s.l.m.
Coltivazione: Raggiera e Spalliera
Resa per ettaro: 80 q.li per ettaro
Vinificazione: Dopo la diraspatura e pigiatura, macerazione con le bucce per 5 giorni, pressatura soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata a circa 20°C.