Isola dei Nuraghi Bianco Frizzante Igt – Movviu
Cantina Castiadas

Descrizione

UVAGGIO
Cannonau 100%, uva autoctona a bacca rossa
VIGNETI
Età minima 15 anni, allevati a spalliera bassa (Guyot)
CLIMA
Temperato
VENDEMMIA
Manuale nell’ultima settimana di agosto
VINIFICAZIONE
Pigiadiraspatura, pressatura soffice, sedimentazione statica a freddo del solo mosto fiore e fermentazione a bassa temperatura per circa 15 giorni; tiraggio per rifermentazione e presa di spuma con lieviti selezionati e mosto concentrato nelle prime settimane dell’anno successivo alla vendemmia; nessuna filtrazione, sboccatura, liqueur.
INVECCHIAMENTO
Nessuno
GRADO ALCOLICO
12% vol

CARATTERISTICHE
COLORE: Giallo paglierino tenue, naturalmente velato, tendente al dorato con l’evoluzione
OLFATTO: Dal fruttato e floreale con note minerali e agrumate fino al tostato e di piccola pasticceria
GUSTO: Fresco, note minerali e sapide, con bolla fine, cremosa e avvolgente