Gigondas “Combe Sauvage”
Domaine Fontavin
Descrizione
Descrizione
La storia: Il luogo chiamato Combe Sauvage è un luogo quasi nascosto al mondo, selvaggio, segreto. Le generazioni precedenti non si sbagliavano: le viti fioriscono in questa valle e offrono il meglio: un Gigondas che racconta la grandezza e la bellezza della sua terra.
Uve: 75% Grenache noir – 10% Mourvèdre – 5% Syrah – 3% Cinsault 2% di rose Clairettes.
Terroir: Nel cuore delle Dentelles de Montmirail, a 400 m di altitudine: Marnes ghiaione nero e calcareo.
Età delle viti: 60 anni.
Superficie: 6 ha.
In vigna: agricoltura biologica. Potatura tradizionale a calice. Opera del terreno. Aggiunta di compost di pecora per la vita del terreno.
Vinificazione: vendemmia manuale. Smistamento in vigna. Diraspatura. Lieviti nativo. Macerazione 3 settimane. Rimontaggi e pigeage. Invecchiamento 12 mesi
in vasca di cemento.
Degustazione: Colore granato con riflessi violacei. Naso di gariga e piante aromatici (rosmarino, timo). Palato vivace, pepato con aromi di spezie e bacche scure. I tannini fitti conferiscono una notevole densità.
Premi:
2018: ARGENTO al concorso Orange
2017: medaglia d’ORO al concorso Orange – valutato 93/95 da R. Parker
2016: ARGENTO al concorso Mâcon – ORO al concorso Orange
Classificato 93 da R. Parker
2015: GOLD al concorso Mâcon – GOLD a Parigi (concorso agricolo generale)
2014: ARGENTO al concorso Mâcon
2013: ARGENTO al concorso Orange
2012: ORO al concorso Orange
