Fumin Vallee d’Aosta Dop
Chateau Feuillet
Descrizione
Descrizione
Questo vino è ottenuto con il 100% di uve di Fumin. Il vigneto si estende su 5000 mq. con esposizione a Sud. Questa vecchia perla dell’enologia locale riscoperta e valorizzata di recente, ha una accurata selezione delle uve, che vengono raccolte a fine ottobre/primi di novembre. In seguito si passa a una lenta macerazione di 15/20 giorni a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica e il travaso in piccole botti di rovere (Barriques), per un periodo di 3 mesi. Infine un breve passaggio in vasche inox prima di andare in bottiglia.
Viene messo in vendita verso fine maggio, si consiglia di servirlo in ampi calici da rossi di buona struttura per permetterne una opportuna ossigenazione. Vino anche da invecchiamento.
Colore rosso molto marcato, note di frutta mora, nota erbacea, tannino presente ma morbido
