Falanghina “Diciottopenne” Terre degli Osci IGP
Colle Sereno

Descrizione

L’Azienda Agricola Colle Sereno nasce nel lontano 1975 a Petrella Tifernina (CB) da un’idea del dott. Mogavero e si propone da subito al panorama vinicolo molisano come pioniere nella coltivazione della vite e nell’introduzione di varietali – come ad esempio la Falanghina – all’epoca non ritenuti autoctoni dell’hinterland molisano.

L’azienda conta su circa 80 ettari di proprietà, interamente certificati con la classificazione di produzione in regime BIOLOGICO. Tintilia, Falanghina, Montepulciano, Cabernet, Merlot, Chardonnay, Aglianico sono i protagonisti di questa avventura imprenditoriale che si è da poco rinnovata facendo tesoro dei preziosi decenni di esperienza precedenti a cui si è aggiunta la ferma volontà di guardare al futuro con lungimiranza e competenza.

La dislocazione dei lotti produttivi aziendali prevede una suddivisione delle aree in tre macro-zone: Mirabello Sannitico (la più piccola, che con i suoi quasi 600 metri slm è esclusivamente dedicata all’autoctono Tintilia), Petrella Tifernina (a 400 metri slm, gode di un micro-clima unico con i suoi pendii a valle sul fiume Biferno) e Campomarino (a pochi metri sopra il livello del mare, ideale per i varietali che si esaltano con l’ausilio delle brezze marine e di terreni sabbiosi).

Vitigno:  Falanghina

Denominazione: Terre degli Osci IGP Falanghina

Tipo di terreno: Terreno sciolto, tufaceo, ricco di microelementi

Sistema d’allevamento: Cordone speronato

Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia: Metà Settembre

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi

Alcool (% vol): 14,00 / Zuccheri: secco / Annata: 2019

ANALISI SENSORIALI

Colore: Giallo paglierino deciso

Profumo: Intenso e fruttato, note di frutta gialla matura e fiori bianchi

Gusto: Pieno, armonico, sapido e persistente

Servizio: Temperatura ideale tra 10-12 °C

Gastronomia: Falanghina offre il meglio di sé con pietanze a base di pesce, pasta, carni bianche e formaggi di media stagionatura.