Elba Ansonica DOC
Tenuta la Chiusa
Descrizione
Descrizione
Il vino “Elba Ansonica” è un Ansonica e Inzolia, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Tenuta La Chiusa. L’azienda Tenuta La Chiusa è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Livorno e della regione Toscana in generale.
Secoli di storia e una continua ricerca tra passato e contemporaneità, hanno portato alla attuale filosofia aziendale e produttiva basata su tradizione e qualità.
Tutto il lavoro è svolto con passione ed impegno per perseguire, come fine ultimo, la produzione di vini che conservino le caratteristiche tipiche dell’uva e del terroir.
Le vasche di acciaio dove avvengono le fermentazioni alcoliche e i tonneaux di rovere sono conservati nell’antica cantina costruita nel 1700; qui le spesse mura di pietra, il soffitto a volta e l’antico pavimento in pietra serena conservano un ambiente fresco ideale per la fermentazione dei vini e la loro conservazione.
Una volta si diceva “il vino si fa in vigna e si prosegue in cantina”, ogni azione in campagna deve avere come fine ultimo il vino, il suo sapore, la qualità e la tradizione.
Sin dalla fine del 1500 i vigneti della Tenuta si estendono nella piana di Magazzini con esposizione est-ovest. Sono affacciati sul golfo di Portoferraio e arrivano a lambire il mare.
Attualmente sono 11 gli ettari coltivati a vigneto, le uve sono principalmente quelle autoctone dell’Isola d’Elba: Vermentino, Ansonica, Trebbiano, Sangiovese e Aleatico.
Il muro di cinta protegge i vigneti dalle mareggiate invernali, mentre il microclima creato dal mare e il terreno ricco di argilla e ferro creano un terroir unico e distintivo.
Tutto profuma di storia.
Vitigni: ottenuto da uve Ansonica 100%
Terreno: argilloso-ferroso pianeggiante
Sistema di Allevamento: Guyot
Vendemmia: fine Settembre
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione lenta a temperatura controllata
Affinamento: sui lieviti in tini d’acciaio, Batonage continui durante l’inverno
Imbottigliamento: la primavera successiva alla vendemmia
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: sentori floreali, note di miele, frutta tropicale e pesca bianca
Sapore: secco, sapido e di buona persistenza
Elba Ansonica abbinamenti: perfetto in abbinamento a crostacei e pesce in umido come la tipica “sburrita di baccala”, ottimo anche con carni bianche e selvaggina da penna
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
