Cirò Rosso Classico Superiore DOC
Vigneti Vumbaca

Descrizione

Cirò Rosso Classico Superiore DOC

La vigna risale agli anni ’80 quando fu acquistato il lotto dalla Famiglia Vumbaca. Il grande patrimonio dei Vigneti Vumbaca sono le piante ad alberello che poggiano su terreno argilloso calcareo a 450 ms.l.m. Il custode Cristian oggi conserva questa bellezza consapevole della cura e dell’attenzione che deve prestare. La qualità dell’uva è altissima di fronte ad una resa molto bassa considerato anche il sistema di allevamento. L’uva Gaglioppo in purezza viene lasciata in macerazione con le bucce per circa 10 giorni. Il vino poi affina per 13 mesi in vasche di acciaio.

Proprietà Cirò Rosso Classico Superiore DOC

Vitigno: Gaglioppo

Vigneto: SantʼAnastasia (Cirò)

Coltivazione: Biologica

Esposizione: Sud

Forma di allevamento: alberello

Superficie: 2 ha

Età del vigneto: circa 45 anni

Altitudine: 110 m s.l.m

Suolo: argilloso – calcareo

Densità d’impianto: 4.000 ceppi\ha

Sesto impianto: 2 x 0,80

Produzione per ettaro: 50\60 (q\ha)

Vendemmia: terza decade di settembre/prima decade ottobre

Modalità di vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: fermentazione a freddo

Macerazione: circa 10 giorni

Affinamento: in acciaio per circa 13 mesi e 2 mesi in bottiglia

Abbinamento: primi piatti ben strutturati,arrosti, carni rosse, selvaggina, primi piatti e formaggi stagionati.