Chiaror sul Masso Brut
Cascina I Caprini

Descrizione

Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime intense note di lieviti e di crosta di pane arricchite da note fruttate e leggermente floreali. È la mineralità però la vera protagonista del profilo olfattivo, sensazione che ritorna prepotentemente anche in bocca. Fresco, sapido, di corpo, è spumante di grande piacevolezza, profondità e beva. Chiude con un’ottima persistenza, impossibile non ritornare sul bicchiere.

Il “Chiaror sul Masso” nasce come esperimento, nessuno prima aveva mai provato la strada della spumantizzazione utilizzando il timorasso. Con il senno di poi non si può che affermare con decisione che quella di Paolo Carlo Ghislandi è stata una sfida ampiamente vinta. Si tratta infatti di un Metodo Charmat di rara piacevolezza, che mantiene inalterate le naturali caratteristiche del vitigno e che, anzi, le amplifica donando un assaggio tanto deciso quanto avvolgente.