Chateauneuf du Pape Rouge
La Bastide Saint-Dominique

Descrizione

Terroir: Terreni di sabbia, argilla e ciottoli laminati nei luoghi chiamati Les Bédines, Chapouin, Pignan e Guigasse. 8 ha di vigne dai 25 agli 80 anni.

Vitigni: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinificazione: Affinato per 18 mesi in tini (6 mesi in tini di acciaio inox poi 12 mesi in tini di cemento)

Degustazione: Vino dal colore rubino intenso con riflessi violacei. Naso molto profondo di lamponi schiacciati, liquore di ribes nero e ciliegie. Lasciato respirare, più complessità con note di gariga e resina. Attacco opulento e molto goloso, armonizzato da tannini carnosi ed eleganti. Finale lungo ricco di freschezza e spezie.

Abbinamenti enogastronomici: Terrina di fagiano con frutta secca. Sella di agnello arrosto al ginepro. Nocciole di cervo con pere.