Champagne Rémy Massin – Special Club 2012 – Extra Brut
Rémy Massin

Descrizione

Molto espressiva, questa annata rivela un naso fruttato su aromi di lamponi, finemente miscelati con note di mela cotogna e un delicato tocco di miele. L’attacco è morbido, aprendosi su un palato armonico, goloso e sapido, con una sostanza elegante. La struttura minerale (sottosuolo Kimmeridgian KII) porta ad un finale carezzevole ed equilibrato.

Vitigni: 100% Pinot noir

Caratteristiche di qualità del vitigno: Cru.

Vinificazione: fermentazione malolattica svolta.

Affinamento: affinamento sui lieviti, invecchiato 5 anni in cantina.

Dosaggio:  5 g/l.

Alcool: 12%.

Da gustare come aperitivo per apprezzarne tutta la complessità. Si accompagna idealmente al foie gras d’oca con fichi, pesce in salsa alla vaniglia o al vecchio Cantal.