Champagne Jean Gimonnet Blanc de Blancs Premier Cru 2008 “La Guette”
Jean Gimonnet

Descrizione

ANALISI VISIVA
L’abito appare giallo limone, quasi dorato, accompagnato da lievi riflessi verdi. L’effervescenza è lenta, regolare e alimenta una sottile perla di spuma. La presentazione generale evoca serenità e maturità.

ANALISI OLFATTIVA
Il primo naso è complesso e audace. Distinguiamo subito un carattere pasticcere oltre che minerale e
“agrumi”. Pompelmo, burro, crostacei e miele di colza si combinano per produrre una vera delizia olfattiva. Dopo l’aerazione, il biscotto, l’olio di mandorle, la nocciola fresca e il burro fuso danno profondità. Eleganza e raffinatezza sono le parole chiave. Dopo dieci minuti al flauto, l’espressione è molto stabile, il che fa ben sperare per un buon potenziale di tenuta per questa annata.

ANALISI DEL GUSTO
L’attacco al palato è franco, leggero, carezzevole, in un motivo arioso. L’effervescenza è particolarmente elegante, poi la bella vivacità del vino ci dà il filo conduttore della degustazione, tutta in fluidità e finezza sapida. Ci colpisce la grande consistenza complessiva che genera una sensazione di purezza, impreziosita da note iodate. Questa struttura a ragno suggerisce il pizzo e il mondo marino.

IL FINALE
Il finale è lungo (circa 10 secondi) e soprattutto estremamente sapido e tagliente. La salivazione è molto importante e porta salinità e sensazione gessosa.

TIC VERDE
Questo champagne, di un’annata fresca e di notevole vivacità, sta ora raggiungendo l’inizio della sua maturità. La sua eleganza, la sua purezza, la sua struttura di pizzo e la sua freschezza finale ne fanno l’archetipo dello champagne blanc de blancs e semplicemente un grande champagne.