Cabernet Sauvignon Friuli Doc
Ca Modeano
Descrizione
Descrizione
Uvaggio: selezione di cloni di Cabernet Sauvignon.
Comune di produzione: Palazzolo dello Stella località Modeano.
Terreno: argilloso.
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione: diraspatura e successiva macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di 26-28° C in appositi vinificatori che mantengono in continua immersione le bucce nel mosto, garantendo così la ottimale estrazione di tannini e materia colorante essenziali per un periodo di invecchiamento. Dopo la fermentazione malolattica una parte del vino viene posta in botti di rovere da 5 hl e barrique di rovere francese per un affinamento di 6 mesi.
Capacità di invecchiamento: 5 anni.
Vino: dal colore rosso rubino intenso, presenta un bouquet ben pronunciato, con il caratteristico profumo di sottobosco, mora, marasca e ribes; dopo un breve periodo di invecchiamento si arricchisce di note di cuoio, muschio e leggero sentore di liquirizia. Caldo, sapido con elegante fondo di confettura di frutti di bosco e di rovere a lungo persistenti.
