Brunello di Montalcino Docg
Azienda Agricola Capanna
Descrizione
Descrizione
TIPOLOGIA: Brunello di Montalcino DOCG
UVAGGIO: Sangiovese 100% raccolto nei vigneti più vecchi.
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (25-30 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.
AFFINAMENTO: In botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per ca. 34-38 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
IN COMMERCIO DA: Gennaio del 5° anno dalla vendemmia.
NOTE:
Colore: rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: etereo, di frutta rossa e vaniglia, persistente.
Sapore: armonico, con ottima tannicità e struttura, molto persistente.
