Bolgheri Superiore Rosso “Alfeo” DOC
Azienda Agricola Ceralti

Descrizione

Bolgheri Superiore Rosso DOC “Alfeo”. La grande passione di Ceralti per la viticoltura è supportata anche dal territorio circostante, oltre che dal microclima e dalla posizione geografica. Questi ingredienti creano una combinazione unica di fattori positivi. 11 ettari di cantina, situati principalmente sulle colline tra Castagneto e Bolgheri, dove si trovano molti vini di fama mondiale. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate con metodi tradizionali e moderne tecniche di vinificazione. Nei vigneti di Ceralti ci sono 6200 piante per ettaro, coltivate con sistema di allevamento o Guyot. La bassa resa delle piante non è legata solo alla densità di impianto, ma anche alla natura del terreno, che può causare uve magre.

Le varie fasi del processo di coltivazione sono seguite da Walter Alfeo e da suo figlio Iacopo, agronomi qualificati ed esperti. Anche suo figlio è un agronomo e commerciante di vini. Insieme garantiscono l’alta qualità dell’intera catena di fornitura.

L’azienda vanta un’esperienza pluriennale nel campo della produzione di vino. Imbottigliato in barrique dopo l’invecchiamento, Ceralti ha prodotto il primo Bolgheri Rosso Alfeo DOC già nel 1997. Ceralti coltiva anche pescheti e olivi secolari per produrre olio di alta qualità spremuto a freddo da olive snocciolate e non snocciolate. Attualmente Ceralti sta aggiornando la sua coltivazione con ulteriori alberi di olivo per la coltivazione sperimentale. Sono stati impiantati anche nuovi vigneti, tra cui cloni di uve regionali in collaborazione con il Centro Sperimentale di Ricerca per la Viticoltura di Arezzo.

Vendemmia: da settembre a ottobre
Tipo di uva: 50% merlot, 40% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc

Caratteristiche del vigneto e del suolo

Superficie: 3 ettari, sulle colline tra bolgheri e castagneto carducci.
Terreno: da argilloso fangoso di struttura a medio impasto, molto ricco di minerali ferrosi. Il ferro veniva bruciato agli etruschi. Il colore del suolo in alcune parti dell’area è davvero rosso intenso.
Esposizione: est-ovest
Altitudine: 150 m di altezza, fronte mare Tipo di
coltivazione: cordone speronato
Densità di impianto: 6250 piante per ettaro
Resa per ettaro : 50-60 q.li
Resa per pianta: 800 gr – 1 kg

Vinificazione

Le uve vengono selezionate e raccolte a mano. La macerazione e la fermentazione avvengono a temperatura controllata in tini di cemento per 18 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere francese (1500 litri) dove il vino si affina per 12 mesi, seguito dalla rettifica finale in bottiglia per 12 mesi.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo:  Un fruttato rosso marcato con spiccate spezie rosso-verdi dovute alle pirazine del cabernet franc.
Sapore: strutturato, consistente, ricco di tannini dolci, profumo ben equilibrato, finale lungo
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 18 ° c