Bolgheri Rosso Doc “Scirè”
Azienda agricola Ceralti

Descrizione

TIPO DI UVE: 50% cabernet sauvignon, 30% merlot, 20% Syrah

VIGNETO E SUOLO
CARATTERISTICHE:
Superficie: 3 ha.
Terroir: Cerreta + Caserta + Lamentano
Esposizione: nord-sud
Terreno: da argilloso fangoso con struttura a consistenza media.
Tipo di allevamento: cordone speronato, guyot
Densità di impianto: 6000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 80 q / li.
Resa per pianta: 1,5 kg / pianta.

VINIFICAZIONE:
Raccolto manualmente.
Macerazione / macerazione fermentativa a controllato
temperatura in tini di cemento per circa 14 giorni; “microboulding”;
Fermentazione malolattica in grandi botti di rovere fusti da 1.500 con affinamento “sui lieviti” per 4 mesi.
Decantazione, imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 3 mesi.

CARATTERISTICHE:
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: frutta rossa, fragola, ciliegia e spezie verdi
Sapore: Morbido, con tannini da dolci a medi, acidità ben equilibrata, fruttato
retrogusto persistente.
Gradazione alcolica 13,5 °
Temperatura di servizio: 16 ° C