Barbera d’Alba Superiore Doc
Az. Ag. Oliviero Mario

Descrizione

Vitigno: 100 % uva Barbera.

Vigneto: Si trova nel comune di Alba, in località Rivoli, al confine con le “Rocche di Diano”. Ha un’altitudine di circa 250 metri s.l.m. con esposizione sud, ed un suolo ricco di sabbia e limi grossi originati dalla matrice di Arenaria tipica del sito. L’età delle piante è per metà di 10 anni, e per metà di oltre 40 anni.

Periodo di Vendemmia: Tra il 20 Settembre ed il 10 ottobre. La Barbera è un vitigno molto esigente e molto sensibile alle condizioni climatiche. È il vitigno che meglio si adatta alle annate calde e asciutte, prediligendo i terreni più “leggeri” calcarei ed assolati.

Vinificazione: Le uve Barbera vengono raccolte a mano in cassetta, poi all’arrivo in cantina pigia diraspate. Talvolta, quando, nelle annate più fredde e piovose, gli acini sono molto voluminosi (a causa della troppa acqua assorbita dalle radici) utilizzo la tecnica del “salasso”, così da bilanciare il rapporto tra buccia e mosto. La macerazione e la fermentazione possono così proseguire naturalmente dando vita ad un vino ricco ed equilibrato, anche grazie alla tecnica del “déléstage”. Dopo la svinatura avviene la naturale fermentazione malolattica del vino, ad opera di batteri lattici indigeni delle uve.

Affinamento: La Barbera è un vino con pochi tannini, per questo si adatta benissimo all’affinamento in legno. La nostra Barbera d’Alba passa circa 6 mesi in barriques usate, cosi da limitare l’apporto di sentori tostati e vanigliati, ma lasciare più libertà d’espressione al frutto. Dopo i primi 6 mesi in barrique, la travasiamo in acciaio, dove rimane per altri 6-8 mesi, prima di essere imbottigliata con estrema cura.

Caratteristiche organolettiche: Vino dal colore rosso rubino intenso, la nostra Barbera d’Alba è caratterizzata al naso da una intensa matrice fruttata, di cui la mora è il perno, impreziosita da una sottile nota speziata. La bocca ricca ed elegante rimanda, con la polposità della frutta rossa, alla piacevolezza del naso, senza perdere la vivacità e la lunghezza gustativa espressa da un buon livello di acidità, tipico dell’uva Barbera.

Temperature di servizio: Vino che si apprezza gradevolmente fino a 7 – 8 anni dopo la vendemmia, si consiglia di servirlo ad una temperatura tra i 18 e i 20°C

Bottiglie prodotte: Circa 5000 l’anno.