Domaine Dussourt – La viticoltura radicata ai suoi tempi e rispettosa dell’ambiente
La vite è una musa complessa e capricciosa, che richiede costante attenzione e profondo rispetto. È seguendo questo principio che Paul DUSSOURT guida la vigna del dominio per raccogliere le uve in grado di produrre grandi vini alsaziani.
Per evidenziare gli eccezionali terroir della tenuta DUSSOURT, la scelta del vitigno è più che essenziale, perché è l’incontro tra un vitigno e un terroir eccezionale che consente a quest’ultimo di liberare tutto il loro potenziale aromatico. Ma anche il lavoro della vite è fondamentale per ottenere un ottimo vino.
La filosofia del dominio DUSSOURT è quella di sfruttare le ultime innovazioni tecnologiche al fine di ridurre al minimo l’uso di input. In effetti, la vite è solo un piccolo elemento di un fragile ecosistema ed è per proteggere questa biodiversità e in particolare quelle dei suoli che il dominio DUSSOURT non utilizza più alcun erbicida nella sua vigna ma lavora il terreno arare e inerbire.
https://www.vinovinomilano.it/domaine-dussourt/ http://www.domainedussourt.com/
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