Vite
Château de La Liquiere Immerso nel parco naturale dell’Alta Languedoc, il vigneto AOC Faugères è unico. Scisto e solo scisto!
Un territorio insolito in Languedoc, una forte identità…
Il vigneto del liquore si trova sulle alture della denominazione. Affacciata sul Mar Mediterraneo, è un ambiente di lavoro privilegiato, terra di grandi vini…
Aggrappate a questi scisti, le nostre viti si annidano tra macchia, boschi di leccio e macchia mediterranea. Se c’è un unico terroir, non è necessariamente monotono. Le altitudini che variano da 150 a 350 m ci lasciano una scelta preziosa quando piantare:
- Le terre calde in fondo alla denominazione sono favorevoli a Mourvèdre, Carignan e Grenache.
- I terreni più freddi delle alture si adattano perfettamente al Syrah e ai vitigni a bacca bianca.
Questa alchimia tra terra e vitigno è una delle chiavi del nostro lavoro. Questa conoscenza non può essere decretata… solo l’osservazione, il tempo ci condurrà lì…
Il lavoro manuale occupa un posto importante, tutto il dominio è coltivato in AB.
Il vigneto ora copre 55 ettari e rimane fedele ai vitigni mediterranei.
Il nostro terroir è prezioso. Atipico in Linguadoca (per scisto e altitudine), è un terroir esigente.
Poca terra, ripidi pendii su alcuni appezzamenti, rese molto basse…
Cerchiamo di rispettare gli equilibri di questo terroir attraverso l’osservazione costante, il lavoro e una buona dose di passione.
Uve perfette… questo è il punto di partenza del lavoro in cantina, la condizione essenziale per creare grandi vini.
Ci piace dire che i nostri vini nascono in vigna: illustrazione dell’importanza del territorio e della ricerca del raccolto perfetto.
Ogni appezzamento o gruppo di appezzamenti con lo stesso stile viene vinificato separatamente. Cerchiamo di rispettare ogni terroir, micro-territorio individuandoli: un lavoro meticoloso…
In cantina non ci sono procedure fisse; ogni annata è unica.
Con la nostra sensibilità, cerchiamo di adattarci allo stile del vintage.
Nessuna tecnologia all’avanguardia, la vinificazione è semplice e delicata.
La filosofia
8 vini rossi, 3 vini bianchi, 2 rosati!
Questo gran numero di cuvée riflette la nostra passione per la creazione.
Dai vini più accessibili alle cuvée dalla forte identità, vogliamo che ognuna delle nostre cuvée abbia una storia da raccontare…
C’è un filo conduttore tra questi vini. Il terroir certo, ma anche una ricerca comune a tutte le nostre cuvée:
purezza e precisione senza mai rinnegare il carattere meridionale.