LA NOSTRA STORIA

Nello storico locale di Porta Ticinese i vini riposano su originali e funzionali scaffali realizzati da tombini di cemento; in vetrina e sulla parete le bottiglie sono ben in vista su originali artistici supporti in metallo provenienti da un mollificio Milanese che si occupavano delle molle da letto.

Prima era una casera al di sotto del piano stradale e le vecchie assi in cantina dove invecchiavano i formaggi, portati attraverso il naviglio dal lodigiano, oggi accolgono le pregiate bottiglie. L’atmosfera della cantina è suggestiva, quasi sacra, le luci soffuse, l’enorme botte sullo sfondo, il caveau così basso che obbliga a chinarsi per vedere la tipica cantina Piemontese visto che è stato alzato il pavimento per realizzare il negozio a livello strada.

Ecco che nel 1921 Gaviglio Sebastiano diventò il proprietario e cominciò a vendere vini piemontesi. Una foto ritrae l’arrivo delle botti su un lungo camion. Tre tavolini si prestavano alla mescita e i frequentatori che si portavano il cibo da casa.

Negli anni ’50 i tre fratelli Giuseppe, Luigi, Pierina si specializzarono con enoteca esclusivamente da asporto; negli anni successivi il negozio restò a Giuseppe con la moglie Nora e i fratelli aprirono altre due enoteche in città.

Andrea si è affiancato dal 2000 e rappresenta la terza generazione. In quasi cent’anni sì è passati pian piano dalle botti, alle damigiane, ai fiaschi, alle bottiglia e chissà che non si ritorni al bicchiere. Nel 2007 come parte attiva di Vinarius (Associazione Enoteche italiane) entra nel consiglio, Nel 2016 con dei colleghi partecipa alla Fondazione di AEPI (Associazione Enotecari Professionisti Italiani) diventando Vicepresidente. Nel 2014 Giuseppe Gaviglio prende il Premio Produttività e Medaglia D’oro. Nel 2016 vengono assegnati, il premio speciale Gambero Rosso “30 anni della nostra storia” e nel 2017 il premio da Golosaria per “Le Migliori Botteghe” e 2018 firma “Il Manifesto della Bottega Italiana”

I vini sono scelti con attenzione alle piccole realtà agricole e sono frutto di una continua ricerca, con un unico interesse che sia la qualità la motivazione di inserimento, l’ingresso di Andrea oltre a far maggior ricerca aumenta pure le importazioni di prodotti esteri ma tenendo sempre alto la selezione dei prodotti.

Infatti le bottiglie riportano un bollino d’oro che documenta “l’accurata selezione svolta nei luoghi di produzione con l’intento di offrire la massima espressione di tipicità e qualità”. Completa selezione con più di 600 etichette di vini da tutta Italia e esteri ed una ampia ed curata scelta di distillati con rum, whisky, grappe, cognac, armagnac, calvados, gin, vodka.

LA NOSTRA FILOSOFIA

La creazione di questo sito vuole imporsi come collegamento virtuale tra NOI e l’appassionato. Siamo sempre alla ricerca di novità e sempre curiosi di scoprire. Questo perché sosteniamo che se non siamo noi che proponiamo nuove realtà chi dovrebbe farlo, anche perché siamo dell’idea che nel piccolo si possono trovare realtà diverse tra loro.

E ora vogliamo interagire ancora di più sfruttando questo mezzo…

Conoscere bene per comprare bene.

IN ENOTECA VERRAI ACCOLTO DA UN ENOTECARIO PROFESSIONISTA AEPI

Andrea Gaviglio Sigillo Professionale N. 3